محققان دانشگاه علوم پزشکي مشهد در يک طرح تحقيقاتي تاثير عصاره آبي زعفران و دو ترکيب موجود در آن شامل کروسين و سافرانال در کاهش فشار خون را مورد بررسي قرار دادند.